Pizza Scuola: Corsi teorici pratici e acrobatici per pizzaioli e pasticceri

Corsi teorici, pratici e acrobatici per pizzaioli e pasticceri Singoli o a gruppi anche nelle vostre sedi. Se vuoi aprire una pizzeria al piatto o al taglio, una focacceria o una pasticceria hai trovato l'indirizzo giusto. Siamo specialisti nell'allestire la tua attività "chiavi in mano". Formazione, consulenza e affiancamento all'apertura in qualsiasi parte del mondo. Siamo a disposizione col nostro personale (acrobati, commesse, pizzaioli e pasticceri) anche solo per l'inaugurazione di un nuovo locale. Pizza Scuola inoltre organizza corsi di gruppo 3 volte all'anno per i quali è consigliata una prenotazione preventiva. Perchè fare il corso? Attraverso lo studio degli ingredienti, si è riusciti a mettere a punto una serie di impasti che rendono la pizza più leggera e digeribile e quindi migliore. La teoria è importante quanto la pratica. Conoscendo la teoria si è in grado di preparare qualsiasi tipo di impasto, sia per la pizza tonda classica che per la pizza in teglia. La pratica si svolge in vere pizzerie, mettendo subito gli allievi a contatto con la realtà.
Il programma del corso prevede:
Pizzeria Brevi cenni sulla storia della pizza Studio dei cereali, delle farine Lievito Acqua Sale Olio Miglioratori Stesura a mano e a mattarello Impastare e sporzionare Condimenti Impalare, infornare, cuocere e sfornare	Pasticceria Studio dei cereali e delle farine Lievito Acqua Sale Grassi Miglioratori Panettoni Biscotti Torte e pasticcini Croissant
Una parte essenziale delle lezioni è dedicata agli impasti (diretti, indiretti, a breve lievitazione e a lievitazione controllata) per la pizza e impasti speciali per pizze in teglia e in pala. Vengono insegnati anche impasti con farine speciali (soia, al farro, etc...) le farciture, come realizzare le pizze in bianco e le pizze dessert. Sono considerati argomenti importanti anche i forni per la cottura, la corretta alimentazione e l'igiene. Al corso vengono inoltre insegnate tecniche essenziali per assicurare il successo al proprio locale. Alla fine del corso sarà la scuola stessa, attraverso i propri contatti e tutte le richieste provenienti da ogni parte del mondo, a fornire i contatti per iniziare subito a lavorare. Vi sarà rilasciato un attestato, ma la cosa più importante sarà che voi stessi dimostrerete di essere veri professionisti (noi vi insegnamo a camminare, voi dovete imparare a correre).