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CORSI TEORICI PRATICI E ACROBATICI PER PIZZAIOLI E PASTICCERI tutto sulla pizza italiana, forni, farine, mozzarella
di bufala, formazione, impastatrici, pezzatrici, scuola pizzaioli, lavoro,
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place ,pizzamarketplace , fiere. Corsi singoli o a gruppi anche nelle
vostre sedi. Se vuoi aprire una pizzeria al piatto o al taglio, una focacceria
o una pasticceria hai trovato l'indirizzo giusto. Siamo specialisti nell'allestire
la tua attività "chiavi in mano". Formazione, consulenza e affiancamento
all'apertura in qualsiasi parte del mondo. Siamo a disposizione col nostro
personale (acrobati, commesse, pizzaioli e pasticceri) anche solo per
l'inaugurazione di un nuovo locale. Siamo specializzati nell'allestire
la TUA pizzeria "chiavi in mano". PERCHE' FARE IL CORSO Attraverso lo studio degli ingredienti, si è riusciti a mettere a punto una serie di impasti che rendono la pizza più leggera e digeribile e quindi migliore. La teoria è importante quanto la pratica. Conoscendo la teoria si è in grado di preparare qualsiasi tipo di impasto, sia per la pizza tonda classica che per la pizza in teglia. La pratica si svolge in vere pizzerie, mettendo subito gli allievi a contatto con la realtà. IL PROGRAMMA DEL CORSO PREVEDE PIZZERIA Brevi cenni sulla storia della pizza Studio dei cereali, delle farine Lievito Acqua Sale Olio Miglioratori Stesura a mano e a mattarello Impastare e sporzionare Condimenti Impalare, infornare, cuocere e sfornare PASTICCERIA Studio dei cereali e delle farine Lievito Acqua Sale Grassi Miglioratori Panettoni Biscotti Torte e pasticcini Croissant Una parte essenziale delle lezioni è dedicata agli impasti (diretti, indiretti, a breve lievitazione e a lievitazione controllata) per la pizza e impasti speciali per pizze in teglia e in pala. Vengono insegnati anche impasti con farine speciali (soia, al farro, etc...) le farciture, come realizzare le pizze in bianco e le pizze dessert. Sono considerati argomenti importanti anche i forni per la cottura, la corretta alimentazione e l'igiene. Al corso vengono inoltre insegnate tecniche essenziali per assicurare il successo al proprio locale. Alla fine del corso sarà la scuola stessa, attraverso i propri contatti e tutte le richieste di pizzaioli che arrivano da ogni parte del mondo, a fornire i contatti per iniziare subito a lavorare. Vi sarà rilasciato un attestato, ma la cosa più importante sarà che voi stessi dimostrerete di essere veri professionisti (noi vi insegnamo a camminare, voi dovete imparare a correre). Compilando il seguente modulo avrai la possibilità di iscriverti ai nostri corsi di pizzeria , di pasticceria o di richiedere qualsiasi tipo informazione. Potrai inoltre richiedere informazioni sui nostri servizi di fornitura per bar, ristoranti e alberghi. Ai sensi della legge 675/96 sul rispetto della privacy, i vostri dati verranno inseriti nella nostra banca dati elettronica e non verranno in alcun modo divulgati a terzi senza previo ed esplicito Vostro consenso. |
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corso per pizzeria teorico pratico e acrobatico allestimento attività |